青瓜又叫黄瓜、刺瓜、吊瓜、胡瓜、唐瓜、王瓜、勤瓜等等，是一种常见的绿色蔬菜。青瓜喜温暖，不耐寒冷，适宜在温带和热带地区种植。该植株白天适宜温度在25-32摄氏度左右，夜间适宜温度以15-18摄氏度为最佳。青瓜是葫芦科蔓生或攀援草本植物，广泛分布在我国各省份，口感清甜，倍受大众喜爱。
青瓜的作用
1、青瓜是我国各地夏季常见的菜蔬之一，它的茎藤具有药用功效，可消炎、镇痉、祛痰。而青瓜味甘甜性凉，入胃、脾、大肠三经，具有利水利尿和清热解毒的功效。常吃青瓜有助于缓解咽喉肿痛、烦渴、心烦等症状。
2、青瓜皮含有的营养素十分丰富，可以先在盐水中浸泡15分钟左右，然后洗净生吃。青瓜含有较低的脂肪，食用后可增加饱腹感减少脂肪的摄入量，因此青瓜还有一定的减肥功效。
3、青瓜含有大量的营养成分，包括维生素B2、维生素E、维生素C、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、磷等微量元素。经常食用青瓜有助于补充人体所需的营养，均衡体内营养，促进生长发育。
4、青瓜中含有黄瓜酶，可在一定程度上促进机体的新陈代谢，增强皮肤的氧化还原作用。因此常吃青瓜可为皮肤提供充足的养分，在一定程度上延缓衰老。
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