众所周知，香肠自从被制造出来之后，一直都是处于风口浪尖的。在日常生活中，很多人都特别喜欢吃香肠，但也有大部分的人认为香肠是一种非常不健康的食料，甚至有人爆料出香肠大部分都是用一些死猪的肉制成的。但还是有很多小孩子和一些年轻人，特别喜欢吃香肠，认为香肠是一种非常好吃的食物，但最近有研究发现，其实吃香肠有很大的危害。
吃香肠的其中一大危害，就是患乳腺癌的风险在上升。特别是对于年纪比较大的女性来说，吃多了香肠或者是火腿等这些腌制的食物，患乳腺癌的风险性极高。食物在被腌制过后，已经更改了本来的属性，参杂了一些其他的对人体有害的物质，虽然味道非常美味，但是却是不安全不健康的。
一般人如果吃了太多的香肠，很容易肠胃不良，上吐下泻。
香肠中虽然也含有一定的营养成分，但这些营养成分已经流失了大半，留下来的大部分都是一些调味品，或者是其他的成分。老年的女性本身自身的抵抗力就比较低，并且，经常吃香肠的人患乳腺癌的几率比不吃香肠的女性要高出1/5。
其次，香肠和嗜烟酗酒来对比，更能使女性产生乳腺癌。如果自身本来就是属于乳腺癌的患者，更加不能多吃了香肠，甚至是应该要避免吃香肠，除了香肠，其他的腌制食物也是应该要少吃的。这些食品在腌制的过程中，一般都会加入比较多的食盐，但是其他的营养成分已经发生了质变，这些物质不仅对人体没有好处，还有可能会致癌，除了会引起乳腺癌之外，还有可能会潜在导致致癌的危险。
另外，有些人吃多了香肠后很容易出现营养不良。现在有很多的孩子都是非常偏食的，除了喜欢吃香肠这样的腌制食物之外，其他食物大多是不愿意吃的。但是，吃太多腌制食物很容易导致营养跟不上，最后出现贫血、面黄肌瘦、长不高等营养不良的症状。
从营养学的角度来说，对于香肠这种腌制的食物，并不是说要完全禁止吃，但是吃得越少越好。吃香肠就像是和有色的饮料一样，对于人的身体只有害处，没有好处，除了带来味蕾上的享受之外，其他别无用处。
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