碱性食物是指食物含有钾、钠、钙、镁等元素的食物，其溶于水后生成碱性溶液，这些食物对于身体来说比较好，但是从营养学的角度来看，在过量食用碱性食物的同时，适当补充点酸性食物来中和体内，可以改善血液的状态，排除体内的毒素和各种污染物，具有养颜的效果，但是一般肠胃不好的人，适合吃碱性食物，因为胃里面的胃酸可以中和一下，这样可以缓解胃部不舒服。
碱性蔬菜的分类
1、凉性蔬菜。比如有苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等，这些食物都是比较常见的蔬菜，里面的汁液含量丰富，属于凉性食物，一般肠胃不好的不要多吃这些食物。
2、寒性蔬菜。比如西葫芦、葫芦瓜、甜瓜(香瓜)、南瓜、菜瓜等，这些都是夏天比较常见的蔬菜，这类蔬菜都属于葫芦科类，一般体积较大，口感较好，老少皆宜。
3、平性蔬菜。比如百合、胡萝卜、大头菜、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)等，这类蔬菜含有大量的蛋白质，有润肠、活血等功效，有一定的种草药用价值。血热且容易上火的人就比较适合吃番茄、萝卜等食材。
4温性蔬菜。比如山药、洋葱、韭菜、甜椒、南瓜、生姜、葱等，这类蔬菜属温性，有解毒、化瘀等效果，特别有补肾壮阳等功效，这类蔬菜比较受欢迎。体寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山药等
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哪些蔬菜是碱性的
食物的酸碱性不是从通过口感来判断的，而是食物在人体内最终的代谢产物来划分的，由于每种食物所含的营养成分不同在体内代谢产物就呈现不同的酸性或者碱性。如果代谢产物内含丰富的钙、镁、钾、钠等阳离子即为碱性食... 详细»
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碱性蔬菜有哪些
碱性食物是一种能够通过人体的消化和吸收之后代谢产生的物质为碱性物质的食物，食物的酸碱性通常会通过食物中所具有的矿物质的种类以及含量来决定，而不是由食物的口味所决定的。而在生活中，大部分的人对于食物酸碱... 详细»
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碱性蔬菜有哪些
碱性食品是指燃烧后获得的灰分的化学成分主要由钾，钠，钙，镁等元素组成，当溶解在水中时，形成碱性溶液，这些食物包括各种蔬菜，水果，豆类和牛奶，杏仁，栗子等在类别中。在健康状态下，人体通常不受食物摄入，导... 详细»
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