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李家平 主任医师 教授 中山大学附属第一医院 肿瘤介入科
茶是生活中一种非常好的饮品，不仅能解渴，还有预防疾病的作用，其中就包括癌症。这是因为茶叶中含有丰富的矿物质，包括硒、锌、锰、铁、钾等都有防癌功能。
有研究表示，在日本广岛在原子弹爆炸后的10余年里，茶农及茶叶爱好者是患癌几率最低的人群。在我国百岁老人的饮食习惯调研中，40%的长寿者天天饮茶，80%的长寿者有喝茶的习惯。公认防癌效果较好是绿茶，但是，想要起到抗癌的效果，就需要注意冲泡的方法，茶叶怎么冲泡才能达到抗癌的效果?
首先，冲泡水温有要求。中山大学附属第一医院肿瘤介入科主任李家平教授指出，一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1比50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
其次，冲泡时间和次数有要求。李家平教授提醒，不同品种的绿茶冲泡时间不一样，如果是细嫩的名茶，冲泡时间在2分钟左右，待茶水喝掉1/3时，再注入热水，如果等茶水喝完了再续水，就会使茶汤浓淡不均，一杯好的绿茶通常可以续杯3~4次。质老的绿茶冲泡的时间要稍短些，时间长了会使茶味太苦，一般泡1分钟就可以，冲泡的次数与细嫩名茶差不多。
但是也要明确一点，虽然喝茶的确能起到一定的防癌效果，但是只依靠喝茶就想要达到预防所有癌症是不现实的，对于癌症防治，还是需要多方面的身体力行，并且做好日常体检。
正确的泡茶方法不仅可以让你更好的品尝到它的味道，而且也能起到抗病和抗癌的效果，建议爱喝茶的朋友可以多来了解下。饮茶其实是一个很好的习惯，但是人们也应当要注意把握好相关的事项，避免过量饮用，以免造成一些不必要的麻烦。
指导专家：李家平，教授，主任医师，博士生导师。中山大学附属第一医院肿瘤介入科主任，主要从事肿瘤介入与靶向治疗。
专长：肿瘤与血管疾患的微创介入治疗，特别是对原发性肝癌、转移性肝癌、肺癌、胆管癌、胰腺癌、膀胱癌、盆腔肿瘤、儿童腹部恶性实体瘤、血管瘤和血管畸形的介入诊疗。
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