人活一生这么长的时间，总会遇见一些奇奇怪怪的事情，或者遭遇一些让人诧异的事情，让人想不到前因后果。广州的冯先生就纳闷，自己今年刚31岁，可是两个月前突然感觉身体右下肢麻木疼痛。在几家医院看过之后，均没有找到病因，怀疑患上怪病！其主治医生追问冯先生的饮食习惯跟既往病史时，提到过此前曾在顺德进食过鱼生，并且有“感冒”症状。
随着深入的检查，冯生被确诊为中枢神经系统寄生虫感染，感染的寄生虫为广州管圆线虫。目前，医学上认为广州管圆线虫是人类嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎的主要病原体，不及时治疗会导致死亡。而食用未经煮熟或生的感染期幼虫的软体动物、像鱼、虾、蟹或被污染的蔬果、生水等都是感染的原因。加上黄先生此前吃过生鱼片，基本可以判断感染来源，幸而在接受抗寄生虫治疗之后，病情有所缓解。
近几年，随着饮食的多样化，很多人食物生食开始受到推广，但也给我们的健康带来了不小的隐患。
寄生虫，从饮食中侵入你的身体
食源性寄生虫病就是指能够跟着食物一起进入你身体的寄生虫总称。它们又分为内源性跟外源性，内源性是指一些食物本身就自带的，外源性则是被污染后携带寄生虫。近几年为什么频发寄生虫事件，除了小部分不良商家作祟，最主要的是群众饮食习惯的改变，肉食类消费升高。
为了追求口感，半生或全生的食物成为了一些地区的饮食特色，这都增加了感染寄生虫的风险。每个地区因为不同的饮食饮食，所以从饮食中感染寄生虫病的的程度也是不一样的。有调查显示，广东顺德市感染寄生虫的概率占了广东省的一半之多，这跟当地流行吃鱼生有很大的关系。
避免感染寄生虫有方法
看过一些寄生虫新闻报道的人，大概都心有余悸，就这么小小的一个虫子能带来如此大的灾难，让人不得不防。其实想防住它们，在平时的一些饮食卫生方面入手就有很大的效果。
1、尽量不吃生或半生食物
这点真是感染的一大隐患来头，避免生食，被感染的概率大大的降低。不过对于，某些爱好生食的人可就有点难受，如果无法做到，但那么一定要注意食材的来源。平时吃生食也去相对正规的店，食材比较有保障。如果出现身体不适一定要尽快就医，在就医时要说明自己的情况，都进食过些是什么食物，有助于医生判断病情。
2、煮熟煮透
大部分寄生虫体跟虫卵在高温下不会存活太久，所以不用害怕日常吃的食物会不会都有感染风险，只要煮得够熟够透，安全性也能得到保障。
3、烹煮用具分生食
砧板、菜刀，装过生食（肉）的用具，最好是生熟分开，避免残留一些虫卵或者幼虫附在熟食上面被吃进去。
4、注意卫生
因为寄生虫卵耐受力很强，可以长时间休眠，有合适的环境再苏醒。而休眠期间可以附着在你的衣服、包包、小物件甚至是门把。为了减少此类风险，常洗手，特别是饭前洗手很重要。
总之，防范到位，感染寄生虫的风险也会大大降低。当然，出现身体异样一定要及时寻求医生的帮助，讲明自己的饮食情况或近期有无外出旅游经历，有助于医生诊断。
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