猴头菇是孕妇可以吃的好食物。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食用菌。猴头菇的这些特性非常符合孕妇怀孕期间的营养需求，因此是一个很好的选择。
一、孕妇吃猴头菇的好处
1、促进血液循环。因为猴头菇的脂肪含量很低（几乎没有脂肪），而且对于人体内现有的脂肪还具有一定的促进其代谢的作用，这就有利于降低人体内的胆固醇，从而促进血液循环，避免孕妇出现一些心脑血管方面的疾病。
2、降低血糖。妊娠期糖尿病是孕妇妊娠期常见的疾病，猴头菇多糖可以降低血糖。
3、怀孕期间，孕妇需要各种营养，就是民间常说的“一个人吃两个人吸收”，但是要吃好并不意味着要盲目补充营养。吃得不合适反而会加重孕期反应，不利于孕妇和胎儿的健康。
4、怀孕期间，孕妇需要补充足量的蛋白质，除了维持自身的需要之外，还有助于胎儿组织器官的发育，而猴头菇富含蛋白质，且没有什么脂肪，适合孕妇食用，此外，丰富的蛋白质还有助于产后分泌乳汁。
5、许多孕妇在怀孕期间食欲不振。多吃猴头菇可以养胃，预防胃溃疡、十二指肠溃疡和胃炎，并有一定的食疗作用，有助于产后恢复。
6、有些孕妇本身体质就差，怀孕之后会出现贫血等症状，多吃猴头菇能增加白血球的数量，一定程度上缓解贫血。
二、猴头菇的食用方法
1、在正常情况下，看到的所有猴头菇都是干的，所以必须浸泡在水中，在烹饪前清洗干净。
2、在洗干净后，用热水再浸泡至少三小时。
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