红小豆又叫赤小豆、赤豆、朱豆，是豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，在全国各地均有栽培。它原产于亚洲热带地区，在每年夏秋成熟时采收，晒干后可长期储存备用。它的种子可供食用，也有一定的药用价值。红小豆具有行血补血、健脾去湿、利水消肿的功效，常被制成红小豆汤、红小豆粥等等。
红小豆的营养价值
1、红小豆含有钙、铁、钾、磷、核黄素以及氨基酸等微量元素，有助于维持细胞内外液的渗透压平衡，保护心脏和心血管。产妇可常喝红豆粥，有助于改善乳房胀痛、乳汁不下的情况。
2、红小豆主要含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物等营养成分。经常食用红豆有助于补充人体所需的营养物质，增强抵抗力。
3、中医认为红小豆味甘性平，具有利水消肿、解毒排脓的功效。常吃红豆有助于改善脚气浮肿、风湿热痹、肠痈腹痛等情况。此外，红豆可补益脾胃，适用于脾胃虚弱及体虚乏力者。
红小豆的食用禁忌
1、红小豆虽然无毒，但并不是所有其他都适合食用，比如营养不良、食欲不佳、大便稀溏者就不适宜食用红小豆。
2、儿童消化功能较差，不可食用过多的红小豆，否则容易引起消化不良。
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红小豆的作用
红小豆原产于亚洲热带地区，是豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，在全国各地均有栽培。它的花期在夏季，果期在9-10月，生长期在60-120天左右，对土壤适应性极强。红小豆的种子可供食用，常被烹饪... 详细»
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