脱皮绿豆是将绿豆的皮去掉而得，其功效与作用等同于绿豆，有清凉解毒、利尿明目、清热消暑、辅助降脂、补充营养等作用，具体分析如下：
1、清凉解毒：脱皮绿豆性寒凉，适量吃可帮助清除体内毒素和毒热。
2、利尿明目：绿豆中含有钾、磷、植物纤维等成分，可促进尿液生成、排出，增加排尿量，清除体内多余水分和代谢废物。其中含有的维生素C可增加血管弹性，保护眼睛健康。
3、清热消暑：夏季温度比较高，容易引起内热，适量吃脱皮绿豆可清暑热，还能补充水分和无机盐，维持体内水液电解质平衡。
4、辅助降脂：脱皮绿豆中含有球蛋白和多糖，可促进胆固醇在肝脏内分解，使胆汁中的胆盐快速分泌，减少小肠对胆固醇的吸收，辅助降低血脂。
5、补充营养：脱皮绿豆中含有蛋白质、氨基酸、纤维素、B族维生素等多种营养成分，适量吃还能够补充身体所需的营养，增强体质。
脱皮绿豆不等同于药物，若吃脱皮绿豆后出现腹泻、呕吐等现象，可及时到正规医院营养科就诊，在医生指导下进行相应治疗，平时要保持良好的饮食习惯，减少身体不适。
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