沙丁鱼是经济效益很高的一种海生鱼类，属于是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属，为世界上出产量最高，销路最广的海生鱼类之一，沙丁鱼不是中国的原产鱼类，主要产地为太平洋等温带海洋地区，日本等地产量较高，现今中国香港等地也在大量人工繁殖。沙丁鱼的食用方式多，可制作成罐头食用，也可制作成刺身，也可炸制等，肉质较为细嫩，人们很喜爱食用。
一、沙丁鱼的营养价值和功效
沙丁鱼鱼肉食用价值很高，且鱼油也有很多作用，可制作成油漆，颜料使用，还可制作人造奶油，作用很多，沙丁鱼还有很多功效，具体如下：
1、沙丁鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，还有各种矿物质元素，有增强记忆力的作用，年龄较小的人群常食用这一鱼类可促进大脑发育，老年人群常食用可以在一定程度上防治老年痴呆。
2、沙丁鱼中的不饱和脂肪酸能够氧化人体中的低密度胆固醇，可以降低血液的粘稠度，能够很好的保护人的心脑血管。
3、沙丁鱼中的铁元素含量很高，铁质能够很好的促进人体中血红蛋白的合成，有一定的补血造血功能。
二、食用沙丁鱼的注意事项
1、这种鱼类中含有一定的嘌呤物质，痛风患者尽量不要食用。
2、患有结核病症的患者也不建议食用沙丁鱼。
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