黄豆又被称之为大豆，原产中国。栽培的历史悠久，是中国重要粮食作物之一。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，比如豆腐、豆浆等食品。
黄豆的功效与作用
1、黄豆含有一种跟雌性激素相似的物质，能够明显减轻女性更年期综合征症状。具有延迟细胞衰老，使皮肤保持弹性，促进骨生成、降血脂等作用。
2、黄豆还含有一种抑制胰酶的物质，对于糖尿病患者具有一定的治疗作用。大豆可以降血脂，抑制体重增加，避免肥胖的作用。
3、医学研究表明，黄豆能够预防癌症。尤其是对于乳腺癌，抑制的效果最为明显。
4、另外，黄豆可以使大脑皮层处于兴奋的状态。能够有效的提高办事效率，还有助于缓解负面情绪。
黄豆的注意事项
1、黄豆经过肠胃的消化和吸收会产生较多的气体，消化功能不良或慢性消化道疾病的人应尽量少吃，避免出现腹胀等不良现象。
2、除此之外，黄豆的嘌呤碱含量较多。为了减轻肝以及肾的代谢负担，建议肝、肾器官有严重疾患应该尽量少吃。
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