墨鱼是属于海鲜类，而且未深海海鲜类，属于软体动物门头足纲乌贼目，为无骨软体动物，又别名为乌贼，因为墨鱼在遇到危险的时候会从体内喷出墨汁来驱赶敌人，然后伺机逃离，墨鱼，乌贼的命名也是从这里得来。墨鱼体内的墨汁是从色素袋中制造出，且墨鱼的皮肤中有色素小囊，会根据其情绪的变化而变色，且墨鱼有时候会跃出水面。墨鱼现今已是常食海鲜类，营养价值很丰富。
一、墨鱼的营养价值
墨鱼的口感很独特，营养丰富，富含碳水化合物，蛋白质，核黄素，各种人体所需微量元素，还有各种微量矿物质元素。
1、墨鱼中的蛋白质很丰富，且这种软体动物肉类中含有胶质和多肽类物质，常食用，具有抗病毒，抗放射性的功效。
2、墨鱼的墨汁中含有一些粘多糖，有一定抑制癌症的作用，常食用在一定程度上可以预防癌症。
3、墨鱼中富含铁元素，有造血补血功能，能有效地治疗缺铁性贫血。
二、食用墨鱼的禁忌
1、对海鲜过敏的人群尽量不要食用海鲜，否则会引起一些不良反应。
2、患有痛风病症的患者建议不要食用墨鱼。
2、豆角尽量不要和土豆搭配食用，不然容易引起呕吐，腹泻等病症。
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