紫甘蓝也是包菜的一种，别名红甘蓝，紫包菜，为十字花科，芸苔属的蔬菜，为甘蓝类的一个变异品种，其外形和白菜，包菜差不多，因为叶片和根茎的颜色都为紫色，所以命名为紫甘蓝，以前紫甘蓝的种植技术不成熟，食用地区不广泛，所以紫甘蓝很稀少，现今这种蔬菜的种植较为广泛，已成为很常见的一种蔬菜。紫甘蓝的食用方式多样，可生食，也可熟制后食用，且营养价值很高。
一、紫甘蓝的营养价值
1、紫甘蓝中含有一种纯天然的植物抗氧化剂，那就是胡萝卜素，这种抗氧化剂能够抱我我们的身体内部不受有害自由基的损害，能够帮助我们体内细胞的更新，且有一定强健体魄的作用。
2、紫甘蓝中维生素E的含量很高，维生素E别名为生育酚，有促进生殖，提高生育能力的作用，能够促进性激素的分泌，增强男子的精子活力，治疗男子不孕不育症状。
3、紫甘蓝中还富含花青素，这种物质有延缓衰老的作用。
4、紫甘蓝的热量很低，且富含各种营养素，常食用有一定减肥的功效，且能提供人体所需营养。
二、食用紫甘蓝的禁忌
1、对紫甘蓝国名的人群尽量不要食用紫甘蓝。
2、长期腹泻，肠胃虚弱的患者不建议食用紫甘蓝
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